Impressões sobre Pobre Juan, no Galleria Shopping

Renata Pereira com  coleguinhas da mídia da região

Ontem, quarta-feira, fui ao almoço para a imprensa no Pobre Juan, no Galleria Shopping. A rede paulistana está vindo para Campinas numa bela casas, cujos detalhes gerais vocês podem conferir aqui. Acompanhei Renata Pereira, da revista Sabores do Interior, cujo blog e portal passarei a atualizar, com coberturas e informações sobre a área gastronômica. Como primeira missão, não poderia ter sido melhor.
Após uma saborosa salada, denominada Dracena no cardápio, e chorizos (lingüiças) diversos servidos como entrada (poderiam ter sido identificados para sabermos quais eram quais), veio a hora do prato principal. A maioria optou pelo "prato da casa", o Bife Pobre Juan, um corte especial de noix. A versão menor, de 350 gramas tem também em 400 gramas, uma brutalidade), dá para duas pessoas com apetite normal, ainda mais acompanhadas pelas guarnições de arroz, farofa e papas souflê (deliciosas batatas fritas, estufadas e crocantes). A carne é marmorizada, o que garante o sabor, e muito macia, mesmo do ponto para menos como que pedi. É sério concorrente a Melhor Carne ano que vem na Veja Campinas (desde que os jurados se deem ao trabalho e conferí-la).

Os sócios do Pobre Juan, Rafael Valdívia (2o da esq. para a dir.) e Cristiano Melles
(último, na mesma ordem) almoçando com a imprensa regional

As sobremesas foram uma festa, sendo que todas as indicações da chef eram com doce de leite Havanna. Os proprietários fizeram questão de levar à nossa mesa outras opções que não foram pedidas, só para que degustássemos. Muito bom. Arrematando o banquete, um café gourmet cujos grãos são cultivados na fazenda do sócio Cristiano Melles, em Minas Gerais, selecionados exclusivamente para seus restaurantes.

O charmoso bar para quem quiser comer ou beber sozinho, como é comum na
Argentina e EUA, mas não no Brasil

Como se não bastasse tudo isso, o tinto que acompanhou a carne foi o Alma Negra 2009, um exótico blend de Mendoza da produtora Tikal, que custa R$121 na carta do Pobre Juan. E para harmonizar com as sobremesas foram servidos cálices de Chateau de Malle 2006, um delicioso Sauternes cuja garrafa sai por mais de R$300 na importadora. Voltar à rotina de trabalho à tarde em plena quarta-feira foi quase um castigo...