Chef da Presidência da França visita o Le Triskell

O chef Maurice Alexis, da equipe de cozinheiros da Presidência da França, visitou o Le Triskell nesta quinta-feira. Ele está em Campinas até amanhã para participar da segunda etapa do Festival de Chefs do Restaurante Matisse, do Royal Palm Residence, em Campinas, e fez questão de vir a Indaiatuba para visitar sua discípula, Gizelle Mattos, que comanda a cozinha do bistrô da Avenida Marginal do Parque Ecológico.
Alexis confessou ter sido surpreendido com o Le Triskell, assim como sua esposa, que trabalhou na Marie Claire francesa. O chef conheceu Gizelle há alguns anos no Brasil, a incentivou e a acolheu durante sua estada na França. O respeito e gratidão da chef do Le Triskell por seu mentor se refletia no nervosismo que ela demonstrava ao servir o jantar a ele e sua família. No final, elogios e um longo papo entre os dois encerrou a visita.

Sobre Maurice Alexis

Depois de ter trabalhado no Hotel Sofitel e no Royal Manceau, em Paris, Maurice Alexis passou a "chef" de partida, em 1991, no Palácio des Elysées e é, desde 1998, "chef" da equipe de cozinheiros da Presidência da República Francesa.

Ele começou sua trajetória profissional, em 1985, aos 18 anos na cidade de Marseille e, no mesmo ano, foi eleito melhor aprendiz na região da Provença, tendo estagiado com os "master chefs" Michel Guèrard e Alain Ducasse, ambos com três estrelas Michelin.

Finalista em 2004 do concurso de "Meilleur Ouvrier de France", Aléxis ganhou no mesmo ano, em Paris, o concurso "Les Lauriers Table d'Or". Em 2008, veio a consagração ao vencer o concurso internacional do "Toque d'Or". Em 2005, Maurice Alexis lançou seu primeiro livro "Brocante Gourmande", com 60 receitas originais e inéditas.